秋日去燥大法宝
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用料
柚子 | 1个 |
东古酱油 | 3勺 |
黄冰糖 | 50克 |
食用油 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
黄姜 | 少许 |
秋日去燥大法宝的做法
用盐或小苏打搓洗表面,冲洗,擦干。比较起来小苏打更好用呐。
削皮器削下薄薄的一层柚子皮,备用。皮不要削很小块,后面切丝的时候会崩溃……
没皮的柚子纵向一划四或一划八片,整片的拔下柚子的白囊。里面的肉肉正常拨了吃就行啦。
自来水煮开,丢下柚子白囊。
大火煮3分钟左右,煮到水发黄,筷子戳下有印子但戳不穿,白囊明显软了就好啦。
放入提前准备的冷水里,挤压洗掉苦味。来回3次,抓干水份换水再来,只能挤不能扭不然就破了。水白白的就OK啦🤗
大蒜、黄姜切片备用,东古酱油加黄冰糖调和备用。必须安利一下东古酱油,自然酿造,咸鲜适口。
起小油锅,姜蒜爆香,放入柚子白囊爆炒,加入酱汁和水,煮2-3分钟,然后转中火,慢慢收干水份。木勺压不出水就可以啦。
削下的柚子皮不要丢哟,切丝加黄冰糖腌制一天,第二天可以下锅煮透,煮出皮里的果胶就行啦。味道等于柚子果酱,可以摸面包,可以冲水喝,娃很喜欢💕
小贴士
入秋后天气干燥,还有暑里的热毒散出,最需要的就是解热降燥之物啦。可是柚子性寒,脾胃虚弱多吃会引起腹泻。so,加了姜蒜煮一下,入口好像在吃走油肉,爽歪歪啦🥳
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