麻辣炒鸡块
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记忆中小时候妈妈做的鸡块特别香！跟妈妈取了经，又自行加了好多料，因为感觉现在的鸡肉质量差的远。。。第一次做还好呀😊
用料
| 鸡腿肉 | 200克 |
| 鲜青辣椒 | 1个 |
| 红泡椒一个，野山椒两个 | |
| 八角三个，桂皮一块，花椒20粒，香叶三片，花椒油、白胡椒粉适量。 | |
| 葱姜适量、蒜瓣3个 | |
| 生抽、酱油、料酒、盐适量。 |
麻辣炒鸡块的做法
将鸡块洗净后，放入酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐按摩均匀，腌制片刻。
葱姜蒜切块，青辣椒切片，红泡椒切碎，野山椒切段。
炒锅加热后，放入鸡块翻炒，倒出炒出的水份，再翻妙，如此反复，直到炒的不出水为止。
接着放入葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶、野山椒红泡椒继续翻炒。倒入酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐上色调味。
加入开水开锅后小火煮20分钟，或高压锅10分钟，盛出。
炒锅放油适量，倒入焖好的鸡肉和青辣椒，点花椒油几滴，翻炒出锅。
小贴士
鸡肉不要煮太过会碎
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