麻辣鲜香 辣子鸡块
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用料
鸡腿 | 2-3只 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
干辣椒(切段) | 适量 |
蒜(切末) | 8瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
白芝麻 | 半勺 |
葱段 | 8段 |
麻辣鲜香 辣子鸡块的做法
1--鸡腿去骨切块,放入一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉小半勺,一勺红薯粉,盐适量,一个全蛋,搅拌均匀!腌制30分钟
2--油温7成热,下锅炸中火,炸金黄熟透捞出。
3--捞出,油温升高,再次放进去复炸,大火1分钟左右(火候不一样,自己看颜色),一定要金黄有点焦色,这样可以外焦里嫩。
4--复炸捞出备用
5--锅里放油,油热,放蒜末,适量干辣椒,炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的鸡块翻炒
6--加半勺白糖,半勺鸡精,半勺白芝麻,适量葱段和盐调味(盐可放可不放,尝一下再放),翻炒几下出锅!
美味~
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