辣子鸡|这一盘神鸡,麻辣鲜香超下饭!
来源:菜肴屋 阅读:2.13W 次
辣子鸡外焦而不干,里嫩而不腻,每一口都像是鸡肉与辣椒的完美恋爱,唇齿生香。
用料
鸡半只(约600g) | 辣椒干80g |
料酒30g | 姜适量 |
花椒1g | 蒜瓣5片 |
八角2个 | 生抽15g |
香叶2片 | 糖10g |
盐适量 |
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生活总让我们负重前行,美食总是不缺席地温暖着我们的心胃,在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。辣椒干冷水浸泡5分钟。半只鸡切成3cm大小的块,加料酒、适量盐、姜丝拌匀,腌制20分钟。
干辣椒捞出剪段
倒入没过鸡块的油,油温七成热,下鸡块炸至金黄,捞出备用。
油温170度左右,放入筷子有明显气泡。热锅中加入少许底油,加入花椒+蒜瓣+姜片+ 香叶+八角+辣椒干煸炒想后加入鸡肉
加入生抽+盐炒匀后加入白芝麻
能让小食吃三碗饭的辣子鸡出炉啦~~~。
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