鸡翅炒年糕

看到家里有的材料突发奇想的

用料  

鸡翅炒年糕的做法  

1. 鸡翅洗干净，划三条口子，方便入味。
   年糕泡水，冷水即可。
   鲜冬菇洗净切片。

2. 鸡翅放入碗中，加入大喜大酱，胡椒粉一点，孜然粉一点，常温腌制半个小时以上。
   这包酱是送的，所以没有自行调酱料。此酱偏甜，根据韩综三时三餐大概可以自己调出这个酱：梨汁、洋葱汁、蒜泥、蜂蜜、糖、韩式酱油、韩式香油、梅子汁等。

3. 锅内小火，放一块黄油，同时放入蒜蓉。
   蒜蓉有点变色的时候加入正常炒菜放的油一点，鸡翅放入煎，酱不要跟着放下去。

4. 鸡翅煎得有好看的焦糖色的时候适量水加水，大概两小碗吧。放入冬菇，小火焖大概五分钟。

5. 开盖翻炒，此时加入年糕和刚刚腌鸡翅剩下的酱料，根据锅内水量判断是否加多一点水，因为年糕加进去之后非常容易粘锅，加多一点点水无妨。再盖盖子焖2-3分钟左右，小火。

6. 因为烤肉酱偏甜，我就加多一点盐，喜欢吃甜的可以不加，本身也会咸。此时开盖，检查年糕是否软糯了，喜欢吃软的可以再焖一下下，注意容易烧long！差不多的话就开始大火收汁，关火，撒香菜碎（不吃香菜者忽略这步），出锅。

小贴士

是因为家里刚好有一包酱就顺手用了。
如果没有此酱可以试着调
大概是：生抽、老抽、蜂蜜、熟白芝麻、蒜蓉、一点梨汁（有嫩肉作用）、生洋葱汁、胡椒粉。
量和比例自己斟酌。。因为我也是看着差不多这样放的哈哈
应该是差不多，如果有别的酱料也可以自己发挥。
此菜是看了很多季三时三餐的自行发挥菜谱
若不好吃 我也没办法…