吃一口会醉,浓情啤酒鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
酸酸甜甜很美味,一定要试试。
当然,记得吃完不要开车哦。
我只是一个爱做菜的87后男生。
用料
草鱼 | 3斤 |
西红柿 | 2颗 |
柿子椒 | 1颗 |
啤酒 | 500ml |
番茄酱 | 一汤匙 |
耗油 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 10g |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
吃一口会醉,浓情啤酒鱼的做法
鱼处理干净,去除内脏,黑线、鱼鳃等,用流水冲洗干净。
鱼竖切块。
放于盆中,用一颗蛋清,少许料酒,白胡椒、食盐腌制十五分钟。
平底锅少许食油,下入鱼块,小火煎制两面变色,盛出备用。
准备酱汁和辅料。
酱汁:一汤匙耗油,一汤匙生抽,一汤匙番茄酱,少许白糖和食盐,放入小碗中备用。
准备好一罐啤酒(500ml)
辅料:西红柿和青椒切丁。姜切片,大蒜粒,小红线椒切段。热锅凉油,下入翻两下。
下入番茄丁。
翻炒一两分钟炒出红汤。
下入煎好的鱼片。
倒入整罐啤酒。大火煮沸立即转小火慢炖。五分钟后放入青椒块和酱汁。
小火再煮五分钟就可以出锅了。
撒入葱碎、香菜,开吃。
小贴士
1.红线椒可根据个人口味增减或者不放。
2.我觉得放入适量番茄酱会使汤色更加好看。
3.尽量缩短食材烹饪时间,最大化保留食材营养,炖鱼的时间应该控制在12分钟之内。
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