简便家常鱼香肉丝
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这道鱼香肉丝是从我妈那里偷过来的,好吃到爆,巴适得板
用料
瘦肉 | 看胃口 |
料酒 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
泡椒 | 六七个 |
大葱 | 一两根 |
调料 | 酱油,醋,白糖,盐,淀粉,清水 |
豆瓣 | 1勺 |
简便家常鱼香肉丝的做法
泡姜泡海椒切片备用
胡萝卜煮一下,不需要太软,不太硬就ok
,然后切丝备用
大葱切片备用
准备一个碗,碗里加生抽,醋,糖,淀粉,清水,盐混合胡萝卜煮的时候可以把肉切丝,节省时间
切好的丝放碗里加料酒和盐,淀粉或者嫩肉粉腌制
如果有鸡蛋可以加一个鸡蛋会让肉更嫩下油热锅
胡萝卜下锅翻炒
熟后下泡姜泡海椒,闻到一股泡姜泡海椒味时
下豆瓣翻炒下肉进锅,翻炒,肉丝有颜色时把碗里的调料洒进锅里继续翻炒,最后下大葱简单炒几下即可出锅
小贴士
这道菜主要是酸,其次是甜和辣,所以醋要多倒,我倒的大半碗
肉不要炒太老,大火翻炒有颜色就下调料
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