超级下饭家常菜鱼香肉丝 简单易学

鱼香肉丝没有“鱼”，哈哈！为什么呢？
叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。
其实掌握了调汁也就不难了。

用料  

超级下饭家常菜鱼香肉丝 简单易学的做法  

1. 腌制肉丝：
   料酒1勺，白胡椒粉少许，食用油1勺，淀粉1勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备配菜：葱姜蒜切沫，干辣椒切段，尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，备用。

3. 调汁：一勺料酒，2勺生抽，一勺耗油，三勺醋，三勺白糖。备用

4. 热锅凉油：炒肉丝，炒变色盛出。

5. 热锅凉油：葱姜蒜，干辣椒炒香，放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒。炒一会，炒软点。

6. 加入肉丝翻炒，加入一勺豆瓣酱。

7. 加入调好的汁。翻炒一下，让菜和肉充分已收汤汁。

8. 汤汁熬的出不多了，勾芡出锅。

小贴士

家里有孩子的可以不加辣椒，不用放盐，因为加了豆瓣酱。