简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️（鸡肉滑嫩超级下饭）

一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦

米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人

用料  

简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️（鸡肉滑嫩超级下饭）的做法  

1. 准备食材，胡萝卜黄瓜各半根，鸡胸肉一块（约120克）花生米小半把，豆瓣酱一勺，葱一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味极鲜酱油

2. 锅中放适量的油，花生米放进去炸熟

3. 胡萝卜切丁，提前用水焯8成熟

4. 鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁点糖，料酒去腥

5. 搅拌均匀，如果太干可以加一点水抓匀，最后放玉米油搅拌下，锁住淀粉

6. 准备调个料汁，一勺醋，2勺味极鲜酱油，一丁点盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加适量的水化开，搅拌均匀

7. 黄瓜切丁，和焯水的胡萝卜丁放一起备用

8. 锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用

9. 锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味

10. 放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒

11. 加滑熟的鸡胸肉，倒入料汁

12. 大火翻炒1分钟，关火出锅

13. 米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人

14. 一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦

小贴士

1.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清