超级下饭的东北家常版宫保鸡丁

宫保鸡丁，一直都被当做是川菜的传统菜品，其实，真正的宫保鸡丁是发源于山东，是地地道道的鲁菜，也就是辽菜和宫廷菜的前身，所以我们东北家常版的不放麻辣味道。我家女儿要定期翻牌子的哦

用料  

超级下饭的东北家常版宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉，洗净去筋膜切成1.5厘米的滚刀块，用一个鸡蛋，少许盐料酒蚝油淀粉抓匀，腌制10分钟入味。

2. 冷锅冷油低温最小火炸花生米，待花生米发出爆裂的噼啪声，捞出控油备用。

3. 胡萝卜黄瓜切丁、蒜拍碎再切成花生米大小的碎丁备用。

4. 调汁儿：白糖2勺陈醋1勺半，调好酸甜度之后加入少量生抽老抽蚝油盐，按自家人口味调好味，加入一大勺清水和淀粉。注：鸡丁之前已经到过一次盐蚝油了，这次放的的生抽蚝油盐，要注意调整适量就好。

5. 锅中加油烧热，倒入喂好的鸡丁滑散，全部变白色和金黄色捞出控油备用。注：时间太短肉会不熟，时间太长，肉会又材又硬口感不好

6. 锅加底油烧热，依次倒入胡萝卜鸡丁油炸花生黄瓜丁蒜碎丁少许香油。

7. 大火翻炒，快速翻炒，让每一粒食材都沾上料汁，出锅

8. 出锅，开吃。巨下饭哦！

小贴士

⚠️鸡腿肉⚠️比鸡胸肉更软嫩顺滑，就是剔骨的过程比较麻烦。如果时间和耐心足够，强烈推荐⚠️鸡腿肉⚠️