喷香下饭的宫保鸡丁，家常版

常吃又吃不腻的一道家常菜，简单美味，拌着米饭吃特别下饭。

用料  

喷香下饭的宫保鸡丁，家常版的做法  

1. 将鸡肉切成薄片，放在案板上，用刀背轻轻拍打松散。

2. 鸡肉切成长条，再切成鸡肉丁放入盘中。

3. 盘中加1勺盐，1勺香醋，1勺鸡精，1勺食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 腌制好的鸡肉打入一个鸡蛋清，加1勺生粉。

5. 用手抓拌均匀，再加1勺食用油。

6. 青、红辣椒切成块，蒜剁成蒜末，胡萝卜切成丁。

7. 水开后，倒入胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。

8. 热锅冷油，倒入腌制好的鸡肉丁，炒到变色倒入盘中。

9. 再次起锅烧油，倒入青辣椒、红辣椒，炒到变色。

10. 最后，倒入鸡肉丁、胡萝卜丁，加1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

11. 咸香美味，鲜嫩可口，一点都不柴的营保鸡丁，特别下饭。

小贴士

1、鸡肉先用刀背拍打，能使肉的口感变得更滑嫩。
2、鸡肉丁需要提前腌制，才能更入味。