宫保鸡丁～小美家常菜

这道菜传统烹饪的时候油烟+辣味 呛死人，还层层过油，对于控制热量的人看着就望而却步，吃多是身体负担！
现在我用美善品完美演绎，健康少油，轻松烹饪无油烟，肉质很嫩还入味哦😋
这个食谱也是我试了好几种不同的方法步骤目前感觉比较完美的，写出来给喜欢吃宫保鸡丁的美粉哈！

用料  

宫保鸡丁～小美家常菜的做法  

1. 记得先洗肉，鸡腿肉去皮去肥油后切约1.5-2cm见方的鸡丁(不要切太小)，鸡丁用厨房纸粘去水份，先用腌鸡肉的调料抓匀腌制着备用；
   然后再切胡萝卜🥕差不多大小的丁；
   黄瓜🥒去头尾，纵向切四条后切去除瓤芯后(这样炒完水汽少口感好)，再切差不多大小的丁；
   炸花生米方法见另食谱。

2. 主锅放入腌制好的鸡丁，6-7分/V/反转速度小勺，炒一下，倒出来，去除汤汁后备用。

3. 主锅放入油 干辣椒 花椒 蒜 姜，2分/120度/速度1爆香；再放入郫县豆瓣酱 胡萝卜丁，3分/120度/速度1炒酱。
   (爆香时家里正好有小兜炸干辣椒放里棒棒哒)

4. 接着放入炒好的鸡丁 黄瓜丁 葱段 碗汁，3秒/反转速度2垫勺(上图)，使调料均匀包裹。
   2-3分钟/V/速度反转小勺炒制，最后放入炸好的花生米，30秒/V/速度反转小勺，美味即成！(最后这步要一直打开量杯盖收汁，烹饪时间和蔬菜食材本身和切的块儿大小有关)

小贴士

1.碗汁的调料具体配比：生抽.料酒.醋.白砂糖各10克；蚝油5克；老抽3克；淀粉5克，充分搅拌均匀备用
(因郫县豆瓣酱也咸，所以口味不是太重就不用加盐了)。
有自己喜欢和习惯的口味也可以自行调整(注意不用加水)
2.鸡胸肉也可以用，不过我觉得鸡腿肉更嫩一些，更好吃，成型也好。