宫保鸡丁，家常做法，口感不错

用料  

宫保鸡丁，家常做法，口感不错的做法  

1. 把鸡腿洗净去骨

2. 改刀切丁

3. 用盐，白胡椒，姜水，鸡蛋清，干玉米淀粉，反复抓匀

4. 油温五成热下锅，炸至微黄捞出，不要炸老了

5. 锅底留油，下干辣椒炸出糊香味，下葱姜蒜，青红椒

6. 放调料，料酒，胡椒粉，糖， 老抽，生抽，老醋，味精，盐，用生粉勾芡

7. 放炸好的鸡丁，淋葱油，花椒油，花生米

8. 翻匀，出锅装盘

小贴士

油温不要太热，至微黄即可。