【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。

用料  

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。的做法  

1. 将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。

2. 将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，

3. 入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。

4. 锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5. 加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。

6. 再加适量醪糟汁炒干。

7. 淋红油翻炒即可。

小贴士

1、香菇选择大点的，丝才能切得比较长些；
2、麦芽芹可以用西芹代替，切细就可以了。