可可奶酪蛋糕
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转自小狐狸君君
最近做了好多小杯子蛋糕,越做越喜欢
一来是因为方便携带,二来是因为吃起来很方便,也不用切~
所以对杯子蛋糕比较感兴趣
那天正好看到加油小雯发了这个杯子蛋糕,一看不就是我老早收藏的方子吗
被她一勾引于是我果断的动手做了~~
这个杯子蛋糕也是我想推荐的
为什么说也呢~因为之前的特浓巧克力夹心蛋糕就是我强烈推荐过的
真心很喜欢这两个配方,不需要用到泡打粉,而且非常非常快手
蛋糕体本身也不干,比较润比较软,是我喜欢的口感
特浓巧克力夹心蛋糕强调的是浓郁的巧克力味
而这个就是巧克力和芝士兼有,吃到巧克力味的同时还能享受芝士味
双重享受呀
用料
顶部乳酪糊: | |
奶油奶酪 | 227g |
白砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋糕体: | |
低粉 | 195g |
白砂糖 | 120g |
可可粉 | 30g |
小苏打 | 5ml |
白醋 | 15ml |
盐 | 1.25ml |
水 | 240g |
植物油 | 80ml |
可可奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑
加入45g白砂糖,搅拌至砂糖溶解
加入一个鸡蛋,搅拌均匀
拌匀的奶酪糊放在一旁备用
低粉+可可粉+小苏打一起过筛,加入白砂糖和盐,把这些干原料混合在一个容器内
在干料里加入湿性原料:水、植物油、白醋
然后用蛋抽搅拌均匀即可,不要过度搅拌
先把可可面糊均匀的放入模具内,再在顶部放上奶酪面糊,我铺的不均匀,奶酪糊少了一点点
放入预热好的烤箱内,175度,25分钟左右,牙签插入没面糊带出即可
小贴士
君君小贴士:
之前在微博发过原方,有同学做了以后说为什么小苏打味过重,我估计是她没加白醋的原因。这里小苏打和白醋都不可省略,因为小苏打遇到白醋会发生反应,才能让蛋糕膨胀起来,如果不加白醋那就不能中和小苏打,所以会有一股苏打味。
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