厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法

红烧是我等吃肉一族的心头大爱，红烧菜每家每户都在家做，无论是炒糖色，还是酱油调色，方法大同小异，但味道却千差外别。概括来说，就是以下四句话：1.焯水，后调味 上色要一步到位。2.肉质鲜嫩，颜色红亮，糖宜多，不宜少。3.调味调色不可分割，调色有调味的作用，调味也有调色的作用。4.收汁要一步到位，不能太稠，也不能太稀，能把肉类的胶原蛋白烧出来为佳。

用料  

厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法的做法  

1. 鸡翅先放入冷水锅中开大火，慢慢煮开，这样就可以把血水煮出来

2. 鸡翅煮开后，一些血污油沫会煮出来，捞起来洗干净，滤干水分

3. 锅里放入油烧热锅，把鸡翅放进去煎

4. 煎到两边金黄色

5. 准备好香叶，八角，姜蒜

6. 把八角 香叶 蒜 姜 放进煎好的鸡翅里面炒香

7. 倒入开水没过鸡翅

8. 放入蚝油 生抽，老抽 冰糖来调味和调颜色

9. 小火焖制，焖到浓稠 收汁（全程15到20分钟）

10. 好看又好吃的红烧鸡翅已经做好了

小贴士

1.焯水的时候一定要煮到开，鸡翅表面上熟。2.间煎鸡翅的时候一定要煎到鸡翅两边金黄焦香。喜欢我的菜谱，可以关注我下面还会更新好吃的菜谱，。