红烧肉(老师教的)

用料  

红烧肉(老师教的)的做法  

1. 五花肉切成四方块，放在锅里，加入料酒，煮一会儿，撇去浮末。

2. 起锅烧油，倒入一把白糖，炒出糖色，成枣红色。加入一点水离火远一些，避免糖色糊掉。

3. 倒入红烧肉上色，放入葱卷，姜片，大料3个，辣椒，香叶，醋，倒入一锅水
   放入生抽，老抽，盐，鸡精，再倒入料酒，放到高压锅或者炖肉锅里，炖一个小时左右，即可出锅。

4. （让肉颜色漂亮，可以兑个水淀粉，在放小半勺番茄酱，搅拌均匀，肉出锅之前在里面搅拌一下）
   香叶提前用80度的开水浸泡半个小时，可以去除苦涩味