跟黄磊老师学做红烧肉
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用料
| 五花肉 | 500克 |
| 黄酒（古越龙山） | 1瓶 |
| 冰糖 | 15-20克（可根据喜好调整） |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
五花肉切块下锅稍微煎至金黄色
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第2张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第2张")
古越龙山一瓶
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第3张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第3张")
倒入锅中煮开
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第4张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第4张")
将煎好的肉下入煮开的黄酒中，加入姜片
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第5张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第5张")
加入适量食盐
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第6张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第6张")
再加入适量老抽上色，大火烧开后转最小火慢慢煨1个小时左右，中途注意观察锅里汤汁剩余情况，酌情控制时间
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第7张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第7张")
1小时左右汤汁收浓加入冰糖
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第8张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第8张")
转中小火继续收汁，期间注意用勺子翻动以免粘锅糊底，汤汁收得差不多了就可以起锅啦
![跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第9张]( "跟黄磊老师学做红烧肉的做法步骤图 第9张")
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