吸足肉汁的油豆腐比排骨还好吃

用料  

吸足肉汁的油豆腐比排骨还好吃的做法  

1. 洗净沥干，排骨敲薄，2块排骨切成6块,小的排骨可切成4块。放入1勺黄酒，少许盐，用手捏均匀，放入1勺生粉，一勺水继续捏，放入冰箱备用，半小时后取出

2. 锅里放入少许油

3. 油热后将排骨倒入，大火炒

4. 炒到排骨变白后，放入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺

5. 颜色变红后，放入半勺盐，4勺糖

6. 加入凉水，水超过排骨即可。大火烧开后转中火

7. 另取一个碗，加入热水，加入半勺盐，搅拌均匀

8. 碗里倒入油豆腐，泡一泡

9. 取出沥干

10. 排骨中加入油豆腐，盖上盖中火煮

11. 中火煮到水分收干

12. 水烧到干后撒上葱花

13. 出锅了