不变色不吸油不加一滴水的素炒茄子🍆比肉还好吃
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这个方法是姥姥教我的。
以前为了防止茄子氧化,我总是把切好的茄子泡在一大盆水里,久而久之我发现这样炒出的茄子水分太多,稀释了调料酱汁的味道,不太好吃。直到某天姥姥教会了我这个新方法,我简直是打开了新世界的大门,茄子炒出来又嫩又滑,不变色,还不吸油。
好了好了不卖关子了,其实这个方法很简单,就是将切好的茄子先放在盆子里加一小勺盐腌制一下,让茄子的水分析出,这样我们炒菜时连水都不用放了。
用料
茄子(长的圆的都可) | 1个 |
青椒 | 2个 |
小米椒(可少放) | 5个 |
大蒜 | 5瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
不变色不吸油不加一滴水的素炒茄子🍆比肉还好吃的做法
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