黄骨鱼闷豆腐

俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。

鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。

用料  

黄骨鱼闷豆腐的做法  

1. 先准备好材料

2. 姜蒜，辣椒，紫苏切好，备用

3. 锅内放植物油，大火烧热

4. 豆腐切小块放入锅中，中火煎

5. 煎至两面金黄微焦，盛出来备用

6. 重新起锅，倒入菜籽油，大火烧热

7. 在放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦

8. 大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味

9. 豆腐放入锅内

10. 加入适量的清水，和食材齐平的量，大火盖锅盖焖煮5分钟

11. 然后加剁辣椒，紫苏，翻拌一下，继续大火煮收汁

12. 汤汁都收差不多，出锅

13. 装盘，在撒上葱段，开吃

14. 鱼肉鲜嫩，豆腐入味

小贴士

豆腐要用油煎到2面微焦，煮的时候才不会散
黄骨鱼尽量选小一点的，煮的时间不要太长，鱼肉会变老
剁椒是提鲜的好配料，不能省