冬至大补:补心养阳羊肉汤
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冬至是一年养生的元点,此时进补,以补阳气为主,有平实的三倍之功。另外,冬季是心源性猝死的高发季节,冬至前后更是高危时段,在阳气初生的这段时间,要好好养护心阳。
冬至时,阴气最盛,阳气归零,也是察病好时机,若身体某处功能较弱,冬至前后会反应的比平时明显,冬至当晚建议在早上床,爱静平躺,好好感受身体各处状况。睡眠不好往往是心阳不足的表现之一。
汤中的甘蔗是脾之果,养脾有养胃,又能够补血,且不会影响黄芪补气的效果。
以下为一家人喝的量
——陈允斌《吃法决定活法》
用料
羊肉 | 1-2斤 |
黄芪 | 100克 |
当归(全归) | 20克 |
甘蔗 | 2-4节 |
生姜(带皮) | 两块 |
大枣 | 8个 |
黄酒 | 1两 |
香菜 | 1两 |
胡椒粉 | |
盐 | |
辣椒粉(选) | 少许 |
冬至大补:补心养阳羊肉汤的做法
黄芪、当归用清水浸泡半小时;甘蔗去皮后,纵向剖开;生姜拍扁。
锅内烧开水,将羊肉下锅煮出血沫,将水倒掉,羊肉冲洗干净。
锅内重新加水,将全部原料一起下锅,大火煮开后,放黄酒,转中火炖1个小时。
放入胡椒粉,关火起锅。在汤碗中放入香菜末和少许盐,将羊肉盛入汤碗。
将锅里的羊肉捞出,切成块,配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料食用。
小贴士
1.素食的朋友可将羊肉替换成榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲汤。
2.盐不可下锅,喝时再调味。
3.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。
4.感冒时,汤里不能放黄芪。
5.没有甘蔗可以放牛蒡平衡羊肉的燥热。但甘蔗更好,特别是对心脾的保健。
6.黄芪和当归的比例5:1,为补血的黄金比例。
4.孕妇去掉当归
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