白菜闷豆腐

用料  

白菜闷豆腐的做法  

1. 豆腐简单先煎一下，煎至两面焦黄。
   准备小米辣椒一个（稍微有点辣头就行），蒜末

2. 白菜切好装盘，煎好的豆腐放在上面。备用

3. 锅里炒一下小米辣和蒜末，加水，耗油，生抽，盐
   煮开后把之前准备好的白菜豆腐滑入锅中。闷煮四五分钟即可。

4. 成品
   如果有砂锅，吃起来更美味。

小贴士

这个菜小米辣是灵魂，微微的辣味提升了白菜单一的层次感，煎过的豆腐外焦里嫩，配合微微辣的白菜汤汁，下酒下饭在合适不过，值得一做。