白菜《白菜炖豆腐》豆腐

菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食

用料  

白菜《白菜炖豆腐》豆腐的做法  

1. 底油炒五花肉，放入葱姜八角炒出香味，加生抽炒上色

2. 放入白菜（手撕成块）翻炒断生，加水没过白菜烧开。放入豆腐（块）炖10分钟。

3. 盐鸡精调味淋香油。盛入碗中香菜点辍。

小贴士

南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率（好厨网）