腐乳闷鱼骨
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因为家里人吃鱼都是怕鱼刺,所以平常买的都是比较没刺的黑鱼片片做拌鱼片,鱼骨就熬汤,汤是喝了,鱼骨每次都是没人吃的。这次刚好看到家里有腐乳,就想着试做下,没想到味道那个下饭,就着米饭能吃两碗😍
用料
鱼骨 | 400克 |
姜葱蒜 | 少许 |
糖,盐 | 少许 |
腐乳 | 两块 |
耗油,酱油 | 少许 |
柠檬 | 一片 |
腐乳闷鱼骨的做法
市场上买切好的黑鱼骨,洗干净,加少许盐,姜丝,柠檬腌制入味(加柠檬是为了更好去腥提鲜,如果没有柠檬可以滴一两滴酱油)
锅里入油,放入几片姜片,蒜头,炒出香味,加入腌制好的鱼骨煸炸至鱼骨变色捞出,就着锅里的油放入腐乳,碾碎,加入少许糖,耗油,酱油,炒开,加入水,放入鱼骨,中火煮开,散入切碎的蒜瓣,再煮会,如果这时候汤汁还比较多可以开大火收汁(收汁的时候锅盖要揭开),差不多了,放入葱,起锅,装盘
小贴士
外边一般,味道一绝,非常下饭。如果不喜欢腐乳可以用红糟代替,步骤是一样的
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