腐乳闷鸭
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用料
鸭 | 四分之一 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
腐乳 | 1块或2块 |
姜丝 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
螺丝椒 | 1根 |
蒜苗 | 1根 |
指天椒 | 3根 |
葱段 | 适量 |
腐乳闷鸭的做法
热锅放油,炒配菜:螺丝椒、指天椒、蒜苗,炒到断生装碟待用
第二次热油,先放姜蒜爆香,再倒鸭肉(要切小小块哦)炒到变色没血,放料酒,蚝油,酱油,盐继续翻炒,把腐乳放到碗里加满水搅拌均匀,倒进锅里和鸭肉翻炒均匀,放一块八角,盖锅盖慢火焖
看到汁变浓稠了,开盖把配菜放下去翻炒一会入味,再放葱段翻炒即可上碟
小贴士
第一次有这种冲劲写菜谱,是因为大家的大力点赞,让我觉得要和你们分享。
这里是2人份的鸭肉,我放了一块腐乳,一碗水,大概闷了15分钟。如果鸭肉多你们要记得加多些配料的量哦,也可以闷上半个小时或45分钟。
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