子姜闷鸭

用料  

子姜闷鸭的做法  

1. 光鸭

2. 子姜

3. 鸭洗净斩大块

4. 子姜切片

5. 蒜切粒

6. 焯水：水烧开，下鸭，加两滴料酒。去掉浮沫和血水。捞出流水下清洗干净。

7. 烧热锅，下油。爆香姜片、蒜蓉。倒入适量南乳 爆香。
   

8. 鸭肉倒下去，翻炒。加入两粒八角、少许糖、两滴老抽，加水没过鸭肉加锅盖慢火闷30分钟。