子姜鸭子
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老汉弄的子姜鸭子,好吃得起飞,问到了菜谱,但是做不出那个味道。留个记录自己慢慢练。
用料
鸭子 | 1只 |
泡生姜泡海椒 | 少许(海椒四五个) |
蒜 | 2个 |
子姜 | 一大芽 |
小米椒 | 4个 |
红椒 | 2个 |
子姜鸭子的做法
子姜和蒜切片,鸭子焯水。锅里多油,放花椒,干辣椒筒,有香味后捞出。鸭子倒入锅内,大火炒干香,捞出备用。放豆瓣酱,泡生姜泡海椒,小米椒,蒜,酱油,糖,炒香后放入鸭子,到入一碗水,放子姜,烧一会放辣椒,水快烧干尝下味道,淡了放盐,起锅。
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