子姜菠萝鸭

冬吃萝卜夏吃姜，正值子姜盛产的季节，将子姜的爽辣与菠萝的香甜碰撞，衬托出鸭的滋味。

用料  

子姜菠萝鸭的做法  

1. 鸭肉洗净切小块，子姜切片，菠萝切块放入盐水中浸泡，蒜苗切段，芹菜切段。

2. 起锅加水烧开放入姜片、鸭块，焯水五分钟后捞出鸭子。

3. 将焯水后的鸭子过水洗净，放入少许料酒、酱油、盐、油、柱候酱、生粉腌制片刻。

4. 起锅烧油，放入葱头、子姜、鸭块，加入少许盐翻炒。

5. 炒制3分钟后加入适量滚水，中火焖十分钟。

6. 鸭肉焖好，放入菠萝，翻炒均匀，放入少许水淀粉收汁。

7. 依个人喜欢，洒上点葱花就可以出锅啦。