子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)
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用料
| 仔姜 | 适量 |
| 鸭胸肉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 芡粉 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法
皮和鸭胸肉分离，鸭胸肉切丝，一点料酒，一点盐巴，一点芡粉抓匀
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第2张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第2张")
皮先煮熟(去骚味)
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第3张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第3张")
鸭皮切丝，泡姜切丝备用
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第4张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第4张")
中小火煸出鸭皮的油，翻炒后会出油
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第5张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第5张")
倒入酸姜丝，翻炒一会盛出备用
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第6张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第6张")
烧热油，一直中小火，用筷子把鸭肉丝划散至断生加点耗油酱油鸡粉
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第7张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第7张")
倒入配菜翻炒均匀后关火，出锅。
![子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第8张]( "子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法步骤图 第8张")
小贴士
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