腐乳焖排骨

用料  

腐乳焖排骨的做法  

1. 市场买一条排骨（我们这边叫里梅排肉质比较香软）剁块装，清洗干净，开水焯一下，捞起洗干净浮沫，清洗沥干，备用。

2. 准备腐乳4块，还有一点腐乳汁（个人喜欢吃重味点的，所以腐乳汁末过腐乳量），2-3瓣蒜，葱，小米辣椒（1条，吃不了太辣，喜欢的可以再加一点看个人喜欢），2勺生抽，（想颜色好看点可以起锅时加点老抽着色）

3. 热锅起油，放蒜，蒜变成金黄色的时候放排骨爆炒，排骨表面类似有油炸过的感觉，（这个不怎么好形容，哈哈）放腐乳和腐乳汁（腐乳要压碎，这样好入味）加半碗水，加适量盐，盖上盖子

4. 差不多收汁的时候放生抽，葱，小米辣椒，翻炒几下，就可以起锅了，（如果喜欢吃辣点的话，辣椒提前放）