姜糖炝闸蟹
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去南京大排档吃过一次后，喜欢上了这个味道，回来自己琢磨着做，还是很成功的。秘籍：姜和糖要稍微多点
用料
| 姜 | 20片 |
| 红糖 | 适量 |
| 黄酒 | |
| 卤料 | |
| 自配香料 | 勺 |
| 小葱 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 |
姜糖炝闸蟹的做法
把所花椒辣椒香料放进锅里小火炒香后放水，加黄酒，生抽、卤料、红糖、生姜，水要少点，烧开后小火熬10分钟，把洗干净的闸蟹放进去煮到熟，关火后把螃蟹从中间剪开，不剪断，连蟹带汤汁腌制至少一天。这里只做一个记录，调料的量根据自己喜好。
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小贴士
姜和红糖多点儿
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