香甜滋补汪刺鱼（鲫鱼）汤

因为今年特殊的关系，一直娘家待到正月十五，刚好家里池塘干了，抓了好多汪刺鱼和小鲫鱼，爸妈煮起来很好吃，就让爸爸操作，我写下了这个菜谱。因为在乡下，烧的柴火，所以成品有小小的黑色烟渍。但味道真的很美！
汪刺鱼和鲫鱼（产后下奶的那种汤）一样的煮法。
草鱼也是同样的做法。

用料  

香甜滋补汪刺鱼（鲫鱼）汤的做法  

1. 鱼杀好洗干净。

2. 热锅放油

3. 将鱼倒入锅里，因为鱼还会跳动，所以注意用锅盖挡一下，防止溅油。

4. 炒到鱼稍干，加入适量盐

5. 加入料酒，再加入适量水，以淹没鱼为宜。加水之后就不可以再铲动了。

6. 放入生姜，如果吃辣的可以放入青椒或者红椒。

7. 用锅盖盖住，大火煮。

8. 等到鱼汤变白，汤量差不多的时候就可以了。

9. 放入大蒜叶子，芹菜，葱等叶子类调教，也可加入适量胡椒，鸡精。尝咸淡。

10. 香喷喷的鱼汤出锅了。

小贴士

煮鱼的话，如果锅里放入水之后就不能再去铲动了，否则会有腥味的。来试试吧。