蚂蚁（马齿苋）菜饼

小时候家属区外是成片的农田，春夏之际有种类繁多的野菜，这个时候的马齿苋（我们都叫它蚂蚁菜）很是肥嫩。放假的时侯约着小伙伴一起采回来，可以用热水焯一下凉拌，最爱的还是妈妈烙的菜饼，就着蒜泥，很是鲜美。

用料  

蚂蚁（马齿苋）菜饼的做法  

1. 马齿苋洗净，择去老杆。

2. 用刀将马齿苋切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋。

3. 加入适量面粉、盐、五香粉、清水，搅拌成做煎饼的面糊状，醒20分钟。

4. 20分钟后，再次搅拌均匀，电饼铛或平底锅刷油，倒入2勺面糊，转动锅子使面糊均匀的铺满。

5. 待面糊凝固，翻个面继续烙，两面烙熟即可。把菜饼切成块，蘸蒜汁，美味！