花蟹海鲜粥

记得小的时候去三亚旅游，妈妈在酒店自己煮过的海鲜粥，最简单的材料，最纯粹的味道...

用料  

花蟹海鲜粥的做法  

1. 螃蟹用小刷子仔细刷干净。去腮，去肺，留黄。背壳打开后一切为二，蟹钳可以卸下敲开。虾仁开背，去虾线，用料酒稍微腌一下。

2. 粥我是提前用电压力锅煮好的。所以，先把锅里加油放葱姜把蟹煸炒一下，去除水分。炒的时候可以加一些料酒。等待螃蟹完全变色，水分收干加腌制过的虾仁，再炒。最后虾仁和螃蟹都熟透，炒出黄色的油脂，加少许糖提鲜。
   不用加盐，海蟹本来就很咸。把葱姜挑出来。加入煮好的粥，切一点新的姜丝。

3. 搅拌均匀，改小火，可以加一点点胡椒。出锅可以根据口味加点葱花。

小贴士

不用加盐，海蟹本身就很咸。自身的滋味足以。如果口味偏重可以再出锅后在家一些盐或者胡椒。