海鲜膏蟹粥

用料  

海鲜膏蟹粥的做法  

1. 把膏蟹钳剁掉、用刀拍一下、拍壳碎开。方便剥。蟹盖打开、把蟹剁开4块。蟹洗干净、别把膏洗掉了、蟹盖的膏最好挖出来。

2. 海蛤洗净、用水泡一下吐沙。用水煮、煮至开壳把肉取出、壳丢掉。留肉和汤备用。

3. 煮粥。米洗干净、放适量水开火煮。可以先不用放那么多水、一会还会加海蛤汤的。

4. 沙姜切末。。炒锅放油、放入沙姜末炒香味出、放入蟹和挖出的蟹膏翻炒、翻炒至变色。倒入煮粥的锅里、再倒入海蛤和海蛤汤。这会就开始慢慢熬粥了。

5. 熬粥。这过程大约40分钟、如果水加多了可以在熬。粥粘稠即可、调味、放入香菜末。关火。装碗。

小贴士

1. 蟹粥最好用膏蟹、会比较香。可以膏蟹加肉蟹一起。
2. 用东北米会更好吃、更粘稠。
3.用沙姜味道会比较香、不习惯沙姜味可不放。本人是放不喜欢生姜。。
4.我这是两个人的量。可以根据人数增添螃蟹。
5. 放海蛤和海蛤汤粥更鲜甜。
6. 也可以加入虾米、鱿鱼干爆香一起煮。