砂锅海鲜(虾蟹)粥
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
秋冬一碗鲜甜的海鲜粥,暖心又暖胃!在外面好像怎么也吃不够,今天在家煮这个虾蟹粥,不添加任何调料,吃得放心又健康。
用料
虾 | 半斤 |
花蟹 | 1只(半斤) |
姜 | 3-5片 |
干红葱头 | 5-8个 |
冬菜 | 适量 |
葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
米 | 半杯(三个人的量) |
香菜 | 2根 |
葱 | 1根 |
砂锅海鲜(虾蟹)粥的做法
半杯米洗净用水浸泡一会
香菜,葱切沫备用
姜切片,干红葱头拍扁备用
活蹦乱跳的虾买回来洗干净
把虾的头上一块凸起像刀锋一样的剪掉,剪掉后看到一小块黑色的,那是虾的胃,用牙签挑出来,虾头分离出来备用(一个人处理,实在没办法拍照)
虾身的虾线去掉备用
花蟹洗净,蟹壳剥离,蟹身分成两块,备用
砂锅烧热放油,姜片葱头下锅爆香
放入虾头下锅炒出红油后,把葱头捞出
将泡发的米放进砂锅,加入适量的水大火煮
粥煮好后放入虾蟹,继续煮大约5、6分钟左右关火,关火前放入冬菜,盐,胡椒粉调味即可
撒上葱花,香菜,味道浓郁鲜甜的海鲜粥
小贴士
用什么海鲜随个人喜欢,也可以放新鲜鲍鱼,或者其他贝类,但是虾是必不可少的
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