白虾膏蟹粥(虾蟹粥)

用料  

白虾膏蟹粥(虾蟹粥)的做法  

1. 鲜活南沙新垦膏蟹1只。
   广东本地膏蟹，肉鲜甜，膏脂有青草香味。

2. 先宰杀膏蟹：
   第一步，用筷子从膏蟹嘴里戳进去。上下掰开。去除蟹心，蟹胃。再拆绳子，避免被钳子夹哈~

3. 蟹肺同样用手去掉；
   蟹身底部的这个壳整个剪掉。
   蟹身一分为二，蟹钳用刀背拍开裂缝。

4. 刷子刷干净四肢、蟹壳蟹身蟹背。蟹钳关节内侧也记得刷哦！处理完成，干干净净的啦。瞧这肥美的膏~~~

5. 厄瓜多尔的白虾。壳薄肉厚，紧致鲜美。提前解冻后，虾头留用，虾身剪开虾背去泥线，姜丝料酒腌制；(也可以用新鲜的基围虾)

6. 提前用电饭锅煮一锅白粥，然后倒入砂锅中重新加热，放入膏蟹小火煮20分钟；

7. 锅里适量油，把虾头煸炒出香味，炸出虾油；然后把虾油倒入砂锅粥里，同时放入虾肉，再煮10分钟。

8. 咕嘟咕嘟~
   最后放入小芹菜段，盐调味即可。

9. 鲜美无比，太赞啦！
   Yummy~