海鲜粥虾蟹粥

这个是两到三人份，原则上一次性加足水，如果水不够，请加热水进去。
如果用砂锅或者普通锅做，先在炒菜的铁锅内炒虾头和香菇。
瑶柱，鱿鱼等干海鲜都可以随意加减。起锅前放入冬菜口感也很棒！

用料  

海鲜粥虾蟹粥的做法  

1. 大米、香菇、瑶柱分别泡水半小时以上，泡好后香菇切片，瑶柱用手撕碎一下，姜切片，香菜切断。
   

2. 处理虾，剪刀剪去眼睛以上部分丢掉，虾头放到小碗中，虾开背取虾线，

3. 珐琅锅烧热下油，把虾头翻炒两三分钟后，加入切成片的香菇，煸炒出香味以后，捞出香菇，锅中加入开水，把泡好的大米放入，同时加入姜片和瑶柱碎。全程大火，可加盖子。水要稍微多放一点。

4. 米开花以后，放入蟹壳和香菇，继续大火煮，不断翻锅，以免糊底。五分钟后放蟹腿，一分钟后放虾和蟹，两分钟后关火。撒上香菜，放入少许盐。