鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥

用料  

鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥的做法  

1. 青蟹去内脏刷洗干净，切大块，大蟹脚敲碎，葱和芹菜洗净切碎，姜切丝备用

2. 猪骨泡水半小时去血水，洗净后放水高压锅压30～40分钟

3. 骨汤煲好后去浮沫，如果太油要去掉一些油，再加淘好的米，高压锅压到沸腾有声音立即关火

4. 打开后，如果太稀再煮一会，放入姜丝，再放入青蟹煮开完全变色后，加适量盐和鸡精调味，再放入葱花和芹菜

小贴士

1．没有煲骨头汤，可以在放青蟹时，加一点油或放切薄片的猪肉。
2．姜切忌放太多，会影响粥的海鲜味。我做蟹和虾特别是虾，不爱放姜，非常影响味道，特别是白灼虾放了姜，虾只有姜味。
3.  还可以加虾和少量干贝一起煮