潮汕海鲜粥（小美版）
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
鲜美的海鲜加入绵密的白粥再一起炖煮后的鲜甜可口，一家大小都适合☺️
用料
| 大米 | 120克 |
| 水 | 1000至1200克 |
| 干贝 | 10粒 |
| 螃蟹 | 一只 |
| 虾 | 6只 |
| 姜丝 | 少许 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 两勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 天津冬菜（可选） | 20克 |
潮汕海鲜粥（小美版）的做法
准备工作：干贝提前半小时泡开，
大虾开背，螃蟹切半，放入鱼露两勺白胡椒粉少许腌制放冰箱至少腌制半小时
大米称重，放入锅中加入水，放入干贝
20分钟/Varoma/速度1
注意⚠️这个20分钟内 当出现溢锅现象就改去温度98度
同时准备将腌制好的海鲜放入蒸锅![潮汕海鲜粥（小美版）的做法步骤图 第2张]( "潮汕海鲜粥（小美版）的做法步骤图 第2张")
20分钟后，若有准备冬菜的可加入
装上放好海鲜的蒸架
设置10分钟/V/小勺
完成后，将蒸架内的海鲜加入主锅
同时加入盐和麻油
设置5分钟/95度/小勺反转
出锅后撒上香菜润色
小贴士
第一次20分钟煮粥时用速度1防止粘锅，且轻微打碎米粒，使粥的口感更好。
大米和水的比例在1:8到1:10
小美上海区顾问VX：ElvaTang001
小美新加坡区顾问VX：MarinaNie
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