小时候的味道，松软马齿苋馒头（新手级）

小时候老妈经常做，来南方这么久了，都没吃过。感谢淘某，让我买到了马齿苋，老家那里叫马扎菜。开始做这 心头好 吧😜

用料  

小时候的味道，松软马齿苋馒头（新手级）的做法  

1. 摘洗马齿苋

2. 马齿苋剁碎加盐，十三香，想吃辣椒，也可以放辣椒粉，腌制十分钟

3. 酵母用温水冲开，静置十分钟，使用前搅匀。酵母水揉面成团，硬一点，一会加入马齿苋，有很多水分。1000g面粉，用5克酵母即可

4. 放入剁碎的马齿苋，揉啊揉，随时可加面粉调整软硬

5. 菜面成团后，静置一小时

6. 面团膨胀一倍大是比较理想的

7. 面团搓成粗条，再抓成小团，这就决定馒头大小

8. 馒头揉好后，静置二十分钟

9. 馒头放笼，馒头底部刷油，相邻馒头侧也刷上油。如果有笼布铺在底部更好

10. 蒸四十分钟，馒头就可出锅了

11. 馒头又松又软，夹辣子油，夹炒的青椒丝，，万菜皆可夹。

小贴士

好几处静置时间一定要够时间，不要着急，为了美味多等一会儿也值得