红枣红糖馒头（小时候味道）

我很爱红糖馒头，小时候没什么零食吃，最喜欢初一和十五，妈妈就会买红糖开花馒头来拜神。这是我们潮汕的习俗，那时候一个红糖馒头只需要5毛钱
长大后，一直想念那个味道……

用料  

红枣红糖馒头（小时候味道）的做法  

1. 1盆里倒入水和酵母静置5分钟，（记得留20毫升水，每种面粉吸水量不同，不够再一点点加入。      2加入面粉和油（图中我有加了少量的核桃粉）。      3用筷子搅拌成棉絮状揉成团（不需要太光滑），放一边发酵至2倍大。（大概一小时）

2. 发酵的时间，我们来准备红糖，将红糖用擀面杖压碎，去掉大块的糖粒

3. 发好的面团，揉起来，拌入红糖，像搓衣服一样搓到红糖融合（觉得粘手有点软可以加入适量干粉）

4. 搓好的面团光滑，加入切好的红枣碎揉均匀。分成均匀的小面团，一个个搓圆，摆⬆️蒸网（蒸笼），放一旁第二次发酵（可以放锅里发酵）

5. 大概发了十五分钟，面团变大变轻盈。用手指轻轻一按，不立马回弹，那就发好啦。

6. 然后用剪刀✂️在顶端剪个十字

7. 放上蒸箱，100度蒸15-18分钟

8. 时间到了，记得等3分钟再打开

9. 很松软，香甜可口，感觉和外面添加膨松剂的一样软

10. 吃一个没感觉，你会想吃第二个的🤨

11. 组织细腻

12. 这次换了红糖，味道真香，30多块一斤的红糖，一分钱一分货呀
    

13. 组织非常好👍

14. 很好吃😋