温州炊饭 够地道

温州有名的天光（温州话 就是早餐的意思）—炊饭 没用原材料命名 而是以烹饪的方式得名  炊 就是蒸 所以要掌握关键点 很重要😃 哪次去温州不吃一顿炊饭 总觉得是白去了一趟 跟着赵小姐 一起感受一下温州的早餐吧

用料  

温州炊饭 够地道的做法  

1. 糯米 提前泡一小时以上  

2. 香菇肉切碎 越小越好 我刀工不好将就了 起油锅姜片肉末香菇末一起爆炒 加入黄酒生抽白糖水 小火慢慢炖 一小时以上 这时候米饭差不多可以蒸上

3. 蒸饭烧汤料的时候准备辅料 葱花榨菜都是越小越好 油条切碎 必须要脆 如果不是新炸的油条 就需要干锅里翻炒一下

4. 看米量 煤气的话全程大火 半小时左右 看到油光发亮吃一口尝尝 熟了就关火 闷着

5. 这点油条末我剪了大半个小时😞应该有更好的办法 欢迎交流

6. 盛出糯米饭 浇上肉末香菇汤 撒上油条碎和葱花 地道一点再配上紫菜虾皮汤或者豆浆 🤔完美💗

小贴士

1.肉汤多烧一点 浇饭上好吃 炊出来的糯米也比较吸水
2.榨菜本是没有的 我喜欢 所以会加
3.所有材料是越小越小 我刀工不行加上赶时间 就有点将就了 但是味道一点不将就😄