生炒糯米饭(台州炊饭)

小时候吃过的妈妈的味道

用料  

生炒糯米饭(台州炊饭)的做法  

1. 糯米浸泡水中放置一晚上。第二天沥干水，加点油搅拌一下备用，以免炒的时候粘锅。

2. 准备好各种佐料（胡萝卜，茭白，香菇干，虾干，芹菜，猪肉，豆腐干），洗净切小块。

3. 起锅，下油，待油沸后倒入佐料开炒，加点盐，料酒，炒香后放入碗中备用。鸡蛋搅拌打散煎好切丝备用。

4. 重新起锅，下油，倒入准备好的糯米用中火进行翻炒，翻遍过程需要适时不断加开水和料酒，以免烧干烧焦，再加点盐。待糯米烧到颗颗油光发亮膨胀了爆满，再加入各种佐料及蛋丝进行翻炒均匀。

5. 最后加点开水用小火过个3-5分钟即可食用。