台州煲仔饭
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一直想要一个浅浅的砂锅,双十二买了这个可爱的草莓锅,先用煲仔饭开启它的美食生涯,下次再来鱼头哈
用料
大米 | 就和平常煮饭一样,根据人数确定 |
台州本地香肠 | 广式香肠的味道不一定是台州人民喜欢的味道,所以还是要因地制宜 |
小青菜 | 若干 |
香菇 | 为了好看,一定要放几个 |
鸡蛋 | 1个,因为菜码完就没位置了 |
食用油 | |
拌饭汤料 | 哈哈,聪明的我用了昨天买的酱鸭汤 |
台州煲仔饭的做法
淘米,浸泡半小时以上
香肠事先隔水蒸,再切片;
蔬菜开水烫熟后,过冷水,我觉得这样可以保持青菜的色泽
砂锅底部及四周刷一层油后,倒入泡好的米,再加入适量水(比米饭高一点就好)。关盖开大火煮开后转小火,这个时候偷看,看到米粒饱满起来,表面水分基本收干就可以码菜了,喜欢绿绿的菜的这一步不要码青菜。码好香肠打入一颗蛋,关盖小火焖7-8分钟。然后码青菜,均匀倒入调料汤后大火一分钟后关火。盖一会就可以吃了哦~
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