蚝仔煲仔饭

用料  

蚝仔煲仔饭的做法  

1. 生蚝洗净备用。
   里脊肉、葱花切粒。
   里脊肉用蚝油、酱油、盐和油腌制20分钟。

2. 砂锅锅底刷油，放进洗净的丝苗米，丝苗米和水的比例约1:1.5，大火烧开七成熟时把瘦肉、蚝仔和姜放进去。
   
   瘦肉和蚝仔快熟时，打一个蛋，换小火，两三分钟后关火。

3. 盖上盖子，静置10分钟后撒上葱花，开吃。

小贴士

生蚝要用油、生粉或其他面粉，反复浸泡反复过水洗净。