煲仔饭！

每年冬天，腊味煲仔饭就是最期待的美食之一
冬天是吃腊味的最好季节，刚熏出来的腊味新鲜上市
味道香浓，口感也是一级
煲仔饭是广东人最伟大的发明之一
几片腊肉，几片青菜，一碗米饭
就是人间极品的料理
同时，一口砂锅就能搞定一顿饭，真是懒人福音
腊味这东西
不吃就罢了，一吃，每隔一段时间不吃就心痒痒
趁着腊肉大量上市的好时节，和你们分享这道
腊味煲仔饭

用料  

煲仔饭！的做法  

1. 1 米和水的比例为1:1.5
   
   2 煮饭时先大火烧开，再转小火焖
   
   3 煲仔饭酱汁等最后米饭都收干水，要出锅时再倒入
   否则会造成水分过多，煮成“煲仔粥”

2. 大米洗净，提前浸泡半小时
   腊肉和腊肠切片

3. 生抽、老抽、鱼露、芝麻油、
   凉白开、盐、白糖、葱花
   调成酱汁

4. 大米放入锅中，加水
   盖上锅盖大火煮开后再煮一分钟
   转小火焖煮

5. 米饭快收干水分的时候，码上蔬菜、腊味、鸡蛋
   关小火，盖锅盖慢慢焖

6. 焖到肉、青菜都熟透，倒入调味汁，
   腊味煲仔饭，完成！

小贴士

煲仔饭好吃的秘诀无非就是
腊肉、米饭、酱汁
我们给出的酱汁秘方已经够好吃
剩下的就是腊肉和米饭了
实话说，这都不是靠我们自己可以做出来的
买对了好的腊肉和米饭
煲仔饭就会好吃到停不下来
这次用的腊肉，来自朋友的四川老家
家庭做的腊肉，极香极浓
米饭来自三个放弃事业跑去种米的朋友
三个月保质期的米，新鲜香甜
这两样，也是我们本期团购要推荐的对象