清烹茄条
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用料
| 茄子 | 个 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 白醋 | |
| 老抽 | |
| 味精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香菜段 | |
| 鸡粉 | |
| 葱花 |
清烹茄条的做法
准备个茄子，去皮
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第2张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第2张")
去皮
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第3张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第3张")
切成小条
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第4张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第4张")
茄条用水洗，然后拍淀粉，拍的淀粉要厚，可以在拍的过程中加水，重拍淀粉
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第5张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第5张")
调汁：水加入精盐，味精，白胡椒粉，鸡粉，老抽，生抽，香油，蒜片，水淀粉
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第6张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第6张")
入锅开始炸制，炸2遍，油温要热，达到8成热
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第7张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第7张")
炸成这样的状态，即硬又脆，掂在勺里像掂琉璃叉子的感觉
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第8张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第8张")
锅内留少许油，放入葱花炸香，放入炸好的茄子烹入料汁
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第9张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第9张")
翻几下后放点香菜段，淋点名油出勺即可
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第10张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第10张")
完成，开吃，小酸甜，糖就放一点，属于咸口菜
![清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第11张]( "清烹茄条的做法步骤图，清烹茄条怎么做好吃 第11张")
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