茄汁茄条

蛮喜欢吃茄子的，以前听过一句话，能不能把茄子烧的好吃是可以评价一个厨师的。
茄子好吸油，自己做饭看着油倒下去有点怕，（怕油脂摄入。。。
所以自己都很少做，偶尔也是清蒸啊~或者类似上次的【滚刀茄子】-用水用汤弄熟它。

上礼拜去菜场，遇到一元一斤的圆茄，买来放了好些天，
再不吃就该坏了，刚好还有好几个番茄。

早上起来做了番茄酱，是用的小白的方子：{     }

至于这个菜，~原帖地址：{       }


再原帖就是看这个地址上的图片水印吧~
原帖有青豆 ，我就没有用啦~

嗯。好吃到停不下来啊~（酸甜口味的。茄子炸完之后 也是恰到好处~~太棒。

用料  

茄汁茄条的做法  

1. 茄子去皮、切成长条状

2. 加入少量的盐，腌制

3. 撒上干淀粉，拌匀

4. 把裹了干淀粉的茄子放到加了盐的的鸡蛋液中滚一下

5. 锅中倒油，把茄子煎至两面金黄，捞出

6. 锅中留少许油，倒番茄酱，加糖炒匀（我的番茄酱够甜了，就没有这一步

7. 倒少量水，导入煎好的茄条，翻炒均匀顺道收汁！

小贴士

茄子不要切得太大只，这样可以少煎会的感觉。